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Pensieri sul vino

Franciacorta Rosé Demi-sec 1995 Villa

I vini rose', per di piu' con le bollicine, non hanno mai avuto molta fortuna. E molto spesso e' meglio cosi'. In questo caso invece l'invito e' quello di cancellare ogni pregiudizio nei confronti del colore. Versatelo questo Franciacorta Rose' ottenuto da un sapiente uvaggio di Chardonnay (60%), Pinot bianco (20%), Pinot nero (20%), apprezzatene la spuma bianca e briosa. Portatelo al naso e lasciatevi rapire dalla frutta matura, dal lampone, dalla fragola, dalla vaniglia, dalla freschezza della crosta di pane... Un vino complesso al naso e morbido, pieno ed equilibrato al palato. Convincono le note quasi amabili, il leggero fondo di mandorla e la pienezza delle bollicine. Inusuale ma piacevolissimo vino da dessert accompagna gradevolmente anche i formaggi, compresi quelli piccanti e stagionati.

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