logo e-dicol@

Il "Ghiottone Viaggiatore" si e' stato spostato al seguente indirizzo www.michelemarziani.org
Si prega gentilmente di aggiornare i bookmark. Grazie

Ricette

Carpaccio di razza Romagnola

C'e' un fascino arcaico, antico, nella carne cruda. Sapori che riconducono all'infanzia del mondo. Piaceri animali nell'addentare succulenti pezzi di ciccia. Certo, la carne dev'essere ottima, eccelsa, pronta da mangiare, proveniente da allevamenti fidati e conosciuti. E anche da razze bovine di pregio che sanno garantire il benessere degli animali e l'esclusiva bonta' delle carni. Tra queste le carni bovine di razza Romagnola, ghiotte e profumate. Acquistate alcune fettine sottilissime di controfiletto di razza Romagnola dal un macellaio di estrema fiducia. Servitele non troppo fredde, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva toscano o romagnolo. Niente limone. Se volete strafare coprite la carne con scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato. Se poi siete possessori fortunati di un bel tartufo bianco, scagliate sopra anche quello e siete arrivati in paradiso.

Home page Pensieri sul vino Taccuino dei Sapori Ricette Luoghi del Cibo
Appunti di Viaggio Indirizzi Golosi Torna ad E-dicol@

© Anteprima.net
Dati Anteprima.net