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Luoghi del cibo

DA CATINE, SAPORI SUL FILO DELLA MEMORIA

Un luogo inimmaginabile, tanto dimesso quanto goloso, in un angoletto di Friuli a due passi da San Daniele.

A San Daniele ci si arriva per il famoso prosciutto, e' fuor di dubbio. Ma fermarsi al prosciutto sarebbe un errore imperdonabile: questa porzione del Friuli offre al viaggiatore tutti i piatti tipici della regione, nati da una cucina semplice e antica, ma tutt'altro che povera nei sapori. E in piu' permette di accompagnare un pranzo o una veloce merenda con alcuni tra i migliori vini italiani che proprio in Friuli hanno le loro zone di produzione.
San Daniele abbonda di ristoranti, trattorie e osterie dove assaggiare il mitico prosciutto dolce. Il ristorante Al Cantinon (tel. 0432 955186) e' forse il locale piu' rinomato e caratteristico della cittadina. Ma se cercate qualcosa di davvero speciale dovete raggiungere le minuscola frazione di Aonedis dove c'e' la trattoria Da Catine (tel.0432 956585, chiuso il lunedi' sera e il martedi'). Non spaventatevi dell'esterno poco invitante da squallido bar di provincia: le sorprese - e che sorprese! - sono tutte all'interno dove il locale guadagna di dignita' anche sotto il profilo estetico. Sedetevi e gustate il prosciutto e gli altri salumi locali, tra cui il "muset". Assaggiate la minestra di orzo e fagioli, gli sformati di verdura, il tortino di peperoni, gli spaghetti alla trota. Poi continuate con lo stinco, il frico con la polenta, le frittate, la carne alla griglia, le tante verdure di stagione, il Montasio... E soprattutto lasciatevi guidare nella scelta del vino tra il merlot, l'ottimo cabernet e il tocai sfusi (forse uno dei pochi luoghi dove il vino sfuso e' buono davvero) offerti dal proprietario, un autentico interprete della cultura dell'ospitalita'. Il conto, in rapporto alla bonta' e al servizio, e' molto modesto: poco piu' di 35.000 lire.

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